OBJECTIFS

1. Comprendre l’importance du “moment repas” pour la personne âgée, pour satisfaire ses besoins physiologiques,psychologiques, affectifs et relationnels
2. Travailler en équipe pour harmoniser les pratiques et proposer une prise en charge personnalisée
3. Faire du projet restauration un volet fort du projet institutionnel

CONTENU

Rappels :

• Les apports nutritionnels recommandés
• Risques de dénutrition, de déshydratation…
• Altérations du goût, de l’odorat, des sensations de faim
• La prise des médicaments
• Le rythme des repas, les rythmes physiologiques

Le plaisir de la table :

• Stimulation des sens, repères dans le temps, moment de communication, d’animation et de plaisir
• La prise en compte des habitudes, goûts, possibilités…
• Le comportement alimentaire comme langage
• L’aide à la prise des repas
• La relation d’aide

Comment offrir une qualité hôtelière de type restaurant :

• Créer une ambiance, un environnement, un aménagement spécifique à un restaurant
• Avoir l’état d’esprit d’un personnel de restaurant
• Développer des animations autour du repas  et construire un vrai projet de restauration

METHODES

• Apports théoriques et pratiques
• Études de cas concrets
• Mises en place d’axes de travail

Durée indicative : 3 Jours de 7 heures
Formateurs : Psychologue clinicien et/ou Cadre infirmier